Ristorante san Biagio Matera
Il ristorante sorge, nello splendido scenario della famosa città dei sassi. Matera si presenta così, con forme, colori, visioni che ne fanno un luogo unico al mondo. Il locale prende il nome dal santo protettore della gola e dalla strada in cui è ubicato, nel centro della città di Matera. E’ un ristorante tipico, ricavato in una grotta del paleolitico con una stupenda vista sui Sassi! I nostri ospiti potranno trascorrere rilassanti e piacevoli momenti Un’ottima cucina mediterranea delizia il palato dei nostri ospiti. Per offrire un menu adeguato, lo Chef Vito Antonio Specchia utilizza esclusivamente prodotti locali ed i miglio1ri ingredienti italiani, combinando i sapori e giocando sui contrasti. Ogni ospite è per lui il protagonista unico di un momento culinario costruito attorno alle sue aspettative, coinvolto in un esperienza gustosamente raffinata.
San Biagio ristorante: menu
ANTIPASTI MISTI
Selezione di antipasti misti San Biagio (per 2 pax)
GAMBERI IN KATAIFI
Gamberi* in pasta kataifi con maionese e zenzero confit.
BURRATINA
Burratina con verdure e guanciale croccanti.
VENTAGLIO DI MOUSSE
Ventaglio di mousse di ricotta in pasta fillo con frutta secca e pera all’aglianico.
CARPACCIO DI ANGUS
Carpaccio di angus affumicato con verdure croccanti
Primi
FAVE E CICORIE
Crema di fave con cicorie e cialdina di pane tostato.
RISOTTO GAMBERI, ASPARAGI E LIQUIRIZIA minimo 2 persone
Risotto gamberi* asparagi e polvere di liquirizia con gelato agli asparagi*
CAVATELLI BACCALÀ*
Cavatelli baccalà, olive, capperi e alloro.
ORECCHIETTE AL POMODORO
Orecchiette al pomodoro e basilico con scaglie di caciocavallo podolico.
SPAGHETTI ALLA CHITARRA
Spaghetti alla chitarra con pesto guanciale e mandorle
Secondi
RANA PESCATRICE LARDELLATA
Rana pescatrice lardellata in salsa allo zafferano e asparagi gratinati
COSTOLETTE DI MAIALINO
Costolette di maialino al limone rosmarino e miele con caponatina
FILETTO DI VITELLO PODOLICO
Filetto di vitello podolico da latte in crosta di pistacchi con patate al forno e funghi porcini
POLPETTE DI PANE
Polpette di pane e uova con salsa al pomodoro e verdure di stagione
SELEZIONE DI FORMAGGI
Selezione di formaggi della murgia e nazionali con marmellatine miele e frutta secca
FRUTTA
MACEDONIA DI FRUTTA
Macedonia di frutta fresca con sorbetto.
Recensioni San Biagio ristorante
Godurioso pranzo al ristorante San Biagio ….ottima accoglienza location caratteristica . Materie prime eccellenti cucinate con competenza esaltazione dei.prodotti.locali , giusta scelta dell associazione degli ingredienti con il risultato di.piatti generosi nel gusto e nella quantità con il giusto rapporto qualità prezzo. Assolutamente consigliato !!!
Siamo stati a cena in famiglia, ci hanno fatto accomodare in un angolo con il camino, proprietario simpatico e ci ha messo subito a nostro agio. Piatti gourmet, il
Baccalà super, burattini super fresche, personale attento e cordiale. Siamo stati molto bene e conto giustissimo. Se ritorniamo a Matera riandiamo di sicuro.
Siamo stati in questo ristorante due sere sulle tre in cui siamo stati a visitare la splendida Matera, personale professionale e caloroso. Noi abbiamo provato vari primi e il secondo di agnello, dolci strepitosi. Bravi continuate così. P.S. IMPORTANTE BAGNI PULITISSIMI
