Ormai è arrivata la bella stagione e occorre una cucina fresca, non pesante ma nel contempo nutriente per affrontare al meglio la giornata.
I legumi ad esempio, sono una fonte preziosa di vitamine e ferro fondamentali nella nostra dieta, soprattutto per chi segue uno “stile vegano”.
Ma come cucinarli in estate? Sapevate che si possono gustare anche in versione “fredda”?
Legumi “freddi”, le nostre ricette
Se ami sperimentare in cucina e desideri un’alternativa leggera e salutare per i caldi giorni estivi, i legumi sono la risposta perfetta.
Versatili e nutrienti possono trasformare i nostri pasti in vere esperienze culinarie memorabili.
Ecco per voi alcune ricette per essere sempre al Top sia che vogliate cucinare per voi stessi, sia che vogliate deliziare i vostri ospiti
Le proposte
- Insalata di ceci e pomodori: Un’esplosione di freschezza e sapore, perfetta per un pranzo leggero o un contorno saporito. Basta unire ceci cotti, pomodori freschi a cubetti, basilico, olive taggiasche, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
- Hummus di ceci e peperoni: Un classico gustoso e saporito, ottimo da spalmare su crostini croccanti o da gustare con verdure crude. Frulliamo i ceci cotti, i peperoni arrostiti, aglio, succo di limone, tahini, olio e paprika affumicata per una crema irresistibile.
- Zuppa fredda di fagioli e pomodoro: Perfetta per rinfrescarsi nelle giornate più calde, questa zuppa vellutata unisce fagioli cannellini cotti, pomodori maturi, cetrioli, basilico, aglio, aceto balsamico e olio extravergine di oliva. Da gustare fredda e accompagnata da crostini di pane integrale.
Ma i legumi non sono solo per insalate e zuppe fresche. Possono essere protagonisti sulle griglie estive e rappresentare alternative salutari e deliziose alle classiche pietanze alla brace.
Cosa c’è di meglio di un’insalata di fagioli e peperoni grigliati accompagnati a burger vegetariani durante un picnic al parco, o in una classica scampagnata di montagna?
I profumi degli alberi e la freschezza del luogo, creeranno un connubio di profumi e sapori assolutamente irresistibile!
Legumi in cucina d’estate, provare per credere
Queste ricette appena descritte non solo delizieranno il nostro palato, ma forniranno, come accennato, anche un’ottima dose di proteine, fibre e sostanze nutrienti essenziali.
Cucinare con i legumi è un modo semplice e gustoso di prenderci cura di noi stessi e divertirci creando ricette nuove, gustose dal gusto delicato. Non ci credete? Provare per credere
