La Francia ha un fascino tutto suo: dall’arte alla moda, dalla musicalità della lingua al patrimonio storico e culturale, fino a una notevole tradizione culinaria tra cibi ricercati, vini pregiati, formaggi rinomati e piatti tipici francesi unici nel loro genere. La cucina francese vanta un’ampia gamma di prodotti francesi che tutto il mondo invidia.
Prodotti tipici francesi
La gastronomia francese tradizionalmente si avvale di una materia prima d’eccellenza, in particolare vini e formaggi.
In un viaggio in Francia non mancate di prenotare una romantica cena francese a fine giornata e conoscerete così la bontà dei cibi tipici francesi e la genuinità dei prodotti. Per presentare i piatti francesi vi consigliamo qui di seguito un menù completo che va dagli antipasti francesi, ai primi piatti francesi, senza farvi mancare anche un dolce tipico francese.
Antipasti tipici francesi
Tra i piatti tipici della Francia abbiamo dunque gli antipasti. Quelli di terra comprendono le famose Escargot à la Bourguignonne, cioè le lumache di terra condite con burro, aglio e prezzemolo. Anche i crostini tostati leggermente e spalmati con vari paté, rappresentano il cibo francese più conosciuto. Solitamente le salse, per cui la Francia ha molto prestigio, accompagnano questo antipasto. Le salse più tradizionali che vi consigliamo sono la Bachamelle, la Reumolade e la Moutarde de Dijon, vero caposaldo dei cibi francesi.
Anche il Soufflé è un antipasto, entrée in francese, molto gradito, però è una delle ricette francesi più difficili da preparare perché, per essere buono, deve essere cotto alla perfezione e mangiato appena sfornato. Viene preparato con un buon formaggio francese grattugiato o delle verdure come le zucchine o con le patate.
La quiche lorraine
Tra i piatti tipici francesi non manca mai una quiche lorraine che altro non è che lo sformato della cucina francese più preparato anche in Italia, a base di uova, verdure e formaggio. È il piatto tipico francese che si adatta a più esigenze: può essere servito come un antipasto, come un ottimo secondo piatto completo, ma anche gustato come uno spuntino pomeridiano ricco e salutare.
Ricette tipiche francesi primi piatti
Tra i primi piatti tipici francesi dovete assolutamente assaggiare gli gnocchi alla parigina, uno dei piatti tipici parigini più rinomato, a base di uova. Così come il riso nero alla provenzale, a base di seppie e colorato proprio dal nero di seppia, e la Soupe à l’oignon, cioè una zuppa a base di cipolle bianche. Ma ancora consigliamo le reginette alla provenzale, a base di peperoni; e la minestra bretone a base di patate.
Dolci tipici francesi
Il dessert è una specialità in Francia, al pari dell’Italia che ne ha rubato la definizione, adottandolo nel linguaggio culinario.
Fra quelli più conosciuti e riprodotti in tutto il mondo abbiamo i Macarons, piccoli e fragranti dolcetti colorati ripieni di morbide creme al cioccolato, al lampone o al caffè, fra quelli più tradizionali. Ma vi sono anche macarons più innovativi come quelli ripieni di caramello al burro salato.
L’Èclair è un altro grande classico della pasticceria francese. Un dolce realizzato con la stessa pasta del bignè che però da questo si differenzia perché non ha la sua classica forma tondeggiante. Questo dolce ha infatti una sagoma allungata con un guscio croccante farcito con le creme più diverse: al pistacchio, al cioccolato, al caffè, al limone, alla vaniglia, secondo il gusto che si preferisce.
E concludiamo con il dolce che porta lo scettro nella pasticceria francese e cioè la torta Saint Honoré che è conosciuta e apprezzata in tutto il mondo. È la torta delle occasioni importanti ed è composta da una base di pasta sfoglia, sulla quale vengono disposti i famosissimi bignè ripieni di crema pasticcera o di panna. L’interno del pan di spagna è farcito con crema pasticcera resa più leggera dalla meringa.
