Matera dalla Padella alla Brace
“La passione per la mia terra e per i suoi prodotti tipici sono fonte di ispirazione per ogni singolo piatto preparato nel mio ristorante. Le squisite pietanze e la vasta scelta di carne, accompagnata da ottimi vini locali, sono la combinazione giusta per trascorrere piacevoli momenti, degustando i sapori tradizionali, in un’atmosfera familiare”, si legge sul sito dell’azienda.
Ristorante alla brace: la brace menu
Tagliere di salumi locali
Tagliere di formaggi locali
Crema di ceci con cicorie ripassate e croccante di pane di Matera
Prosciutto crudo e mozzarella
Paccheri con fonduta di cacio cavallo, peperoni cruschi e granella di pistacchi
Strascinati con rape e mollica di pane di Matera fritta (con acciughe)
Orecchiette al ragù del ‘pezzente’ (salsiccia tipica lucana)
Cavatelli con crema di ceci, funghi e mollica di pane di Matera fritta
Fantasia dello chef
‘Crapiata’ materana (tipica zuppa di legumi)
Tagliata di manzo classica con rucola, grana e olio evo (250/300g)
Filetto di maialino lardellato con verdure di stagione
Arrosto misto (salsiccia, agnello, ‘gnumaridd’, manzo e capocollo)
Agnello alla griglia
Salsiccia di maiale alla griglia
Filetto di manzo lucano
Costata di manzo lucano
Dolce del giorno
‘Sporcamuso’ (fagottino di pasta sfoglia con crema calda)
Tartufo bianco o nero
- MENÙ DEGUSTAZIONE
Padella
Strascinate with broccoli
Orecchiette pomodorino, rucola e cacioricotta
Orecchiette with cherry tomatoes, rocket and cacioricotta cheese
Grilled sausage
Manzo alla griglia
Grilled beef
Capocollo alla griglia
Grilled pork
Water and 1/4 house wine
Caffé, pane e coperto
Coffee, bread and service
Ristorante dalla padella alla brace: recensioni
Sono stato in questo locale per pranzo durante il mio viaggio a Matera. Devo dire che tutto ciò che ho mangiato era squisito e fatto con ingredienti freschissimi. Consiglio le orecchiette e le bruschette.
Siamo capitati per caso in questa trattoria ove abbiamo Gustato dell’ottima carne serviti da personale gentile e molto disponibile oltre che professionale. Locale da non perdere se amate la carne anche se appare molto spartano. Super consigliato
Voto 10 per questo ristorante di Matera! Francesco e il suo staff sono persone squisite e disponibile. Il cibo è ottimo e ci si sente a casa anche lontano da casa. Un posto da consigliare. Ottimo rapporto qualità prezzo. Bravi
