sabato, Luglio 2, 2022
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Dalla Padella alla Brace: menu, prezzi, piatto principale, indirizzo, recapiti

Matera dalla Padella alla Brace

“La passione per la mia terra e per i suoi prodotti tipici sono fonte di ispirazione per ogni singolo piatto preparato nel mio ristorante. Le squisite pietanze e la vasta scelta di carne, accompagnata da ottimi vini locali, sono la combinazione giusta per trascorrere piacevoli momenti, degustando i sapori tradizionali, in un’atmosfera familiare”, si legge sul sito dell’azienda.

Ristorante alla brace: la brace menu

Degustazione di prodotti tipici lucani
(es. peperoni cruschi di Senise, ricotta, pecorino della Murgia, capocollo, bruschette con pane di Matera ecc.)
Tagliere misto di salumi e formaggi
(es. salame, capocollo, pancetta, pecorino, caciotta al tartufo, caciotta di capra ecc.)

Tagliere di salumi locali
(es. salame, capocollo, pancetta ecc.)

Tagliere di formaggi locali
(es. pecorino della Murgia, caciocavallo al peperoncino, caprino, caciotta al tartufo ecc.)

Crema di ceci con cicorie ripassate e croccante di pane di Matera

Prosciutto crudo e mozzarella

PRIMI
Fettuccine al tartufo Lucano
Paccheri con fonduta di cacio cavallo, peperoni cruschi e granella di pistacchi
Strascinati
 con rape e mollica di pane di Matera fritta (con acciughe)
Orecchiette al ragù del ‘pezzente’ (salsiccia tipica lucana)
Cavatelli con crema di ceci, funghi e mollica di pane di Matera fritta
Fantasia dello chef
‘Crapiata’ materana (tipica zuppa di legumi)

SECONDI
Tagliata di manzo con peperoni cruschi, scaglie di caciocavallo e olio evo (250/300g)
Tagliata di manzo classica con rucola, grana e olio evo (250/300g)
Filetto di maialino lardellato con verdure di stagione
Arrosto misto (salsiccia, agnello, ‘gnumaridd’, manzo e capocollo)
Agnello alla griglia
Salsiccia del ‘pezzente’ alla griglia
Salsiccia di maiale alla griglia
Filetto di manzo lucano
Costata di manzo lucano
DOLCI
Frutta di stagione
Dolce del giorno
‘Sporcamuso’  (fagottino di pasta sfoglia con crema calda)
Tartufo bianco o nero
  • MENÙ DEGUSTAZIONE

Padella

Antipasto misto
Tasting of local products and typical starters
Primo piatto a scelta tra / Pasta choice:
Strascinate con broccoli
Strascinate with broccoli

Orecchiette pomodorino, rucola e cacioricotta
Orecchiette with cherry tomatoes, rocket and cacioricotta cheese

Secondo piatto a scelta / Main course choice
Salsiccia di maiale
Grilled sausage

Manzo alla griglia
Grilled beef

Capocollo alla griglia
Grilled pork

Acqua e 1/4 Vino
Water and 1/4 house wine

Caffé, pane e coperto
Coffee, bread and service

Ristorante dalla padella alla brace: recensioni

Tutto ottimo

Sono stato in questo locale per pranzo durante il mio viaggio a Matera. Devo dire che tutto ciò che ho mangiato era squisito e fatto con ingredienti freschissimi. Consiglio le orecchiette e le bruschette.

Ottima esperienza

Siamo capitati per caso in questa trattoria ove abbiamo Gustato dell’ottima carne serviti da personale gentile e molto disponibile oltre che professionale. Locale da non perdere se amate la carne anche se appare molto spartano. Super consigliato

Voto 10

Voto 10 per questo ristorante di Matera! Francesco e il suo staff sono persone squisite e disponibile. Il cibo è ottimo e ci si sente a casa anche lontano da casa. Un posto da consigliare. Ottimo rapporto qualità prezzo. Bravi

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